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隨著電商的發展，很多不良商家就找到了可乘之機。開始利用價格劃算的噱頭，賣起了沒有任何質量保證的三無產品。營養含量被打上問號，生產配料還得“保密”。最近，家住湖南長沙的歐女士發現，其網購的面包外包裝上，營養成分和配料都沒有寫，用問號代替。
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大多數制作面包的配方都需要使用到黃油，但在中國家庭，黃油并非每家每戶都時常備用著的，而且黃油吃多了會導致肥胖，對身體會造成危害。其實不用黃油也可以制作面包，而且做成后即便放上一段時間也不會變得干硬，依舊蓬松可口。
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全麥面包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通面包更易發霉變質，購買后一定要妥善保存。
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堿水面包是一種德國小吃，主要原料是面粉。在制作配方上，堿水面包面團和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很干，所以后工序的成型較費勁，是初學者難制作和掌握的。
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法棍全稱法式長棍面包，是一種最傳統的法式面包，營養豐富。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，不含防腐劑。
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牛角面包是一種食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等，口味偏甜，通稱的維也納甜面包或甜點，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。
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