材料
帶魚：適量; 蔥：適量;姜：適量;料酒：適量;醬油：適量;白糖：適量;醋：適量;雞精：少許;植物油：適量;
紅燒帶魚的做法
帶魚洗凈，擦干水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍）
鍋內熱油，小火逐次放入帶魚，煸至兩面金面取出瀝油
倒出余油，將帶魚全部放入，放料酒，醬油，糖，加開水沒過魚，放入蔥姜，大火燒開后改中火燒至湯汁見干，加入少許醋，顛勻即可起鍋
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