材料
豬大排：500克; 土豆: 1個; 料酒：適量;山楂：3片;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;
紅燒排骨的做法
將肋排洗凈后切成塊狀
鍋中燒開水，將洗凈的排骨放入
將血沫撇出后，將排骨撈出
鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜末和花椒爆香
將排骨放入，翻炒
放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均勻至排骨上色
倒入適量的熱水，一定要沒過排骨，加入鹽調味
將排骨調料包和山楂片放入繼續煮燉
水翻滾之后轉小中小火，1小時左右
中途加土豆，依口味掌握放土豆的時間，放早的話等湯汁收干時土豆已經成泥了，也很好吃
最后大火收干湯汁即可
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