方法
反復燒開的水：反復燒開的水含亞鹽，最后生成致癌的亞。因此，人們在日常飲食中不要飲用反復煮滾的水，煮一次后飲用完畢才繼續煮開。避免飲用含有間接致癌物的水。
熏制食品：無論是腌制食物，還是熏制食物，都具有致癌物質，如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴?？Х榷篃购?，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重復多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
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