素炒三絲也算是個神奇的存在了，無論是浙菜，魯菜，蘇菜，還是徽菜中，都有這道菜的身影。它微辣爽口，特別適合下飯。今天，我就教大家做上一道美味可口的素炒三絲吧！
工具/材料
綠豆芽 350g/韭菜 一把/胡蘿卜 1根/蔥 適量/辣椒 適量/姜 適量/糖 少許/鹽 少許/雞精 少許
操作方法
把綠豆芽去根，胡蘿卜切成絲，韭菜切成大段，蔥和姜都切絲，辣椒切環。
鍋中倒少許油，下蔥、姜、辣椒爆香。
鍋中下胡蘿卜絲，不停翻炒；接著下綠豆芽，繼續翻炒；然后下韭菜，仍然不停翻炒。
鍋中放入糖、鹽、雞精等調料，翻炒至入味即可出鍋。
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