鹽為何被南方人稱為“鹽巴”？

這是由于我國最早出現生產鹽的地方是位于長江中下游的遠古巴人，他們最早是鹽場的主人，也是我國最早開始治鹽的一批人，因為他們的名字帶有一個巴字，所以在后來人們叫鹽的時候，也就交成了鹽巴吧。 在古代我國的國土面積也是在世界上數一數二的

古巴國幅員狹小、國力微弱，但這里盛產的井鹽卻名聞天下。產自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地位，巴鹽、鹽巴由此而來。

遠古時代渝東、鄂西一帶的天然鹽泉有三處--巫溪寶源山鹽泉(大寧鹽場)、彭水郁山鎮伏牛山鹽泉、湖北長陽縣清江鹽泉。而寶源山則是已知中國最早的鹽泉，距今已有5000年歷史，仍流淌不息。 上古時代在深井采鹵技術發明以前，三峽天然鹽泉是內陸地區

很多人把鹽習慣稱為鹽巴。那么鹽巴是如何而來的呢？

過去新鮮蔬菜對北方人是罕見的，魯迅先生說“膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其各曰‘膠菜’”，就是指此。我國北方地處暖濕帶，冬季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又

在歷史上，長江中游地區是中國一個重要的鹽產區。在古代，鹽一直都是國家嚴格控制的重要物資，戰亂年代也成為爭奪的對象。至少在2000多年前的先秦時期，生活在長江中上游的遠古巴人最早成為鹽場的主人，并利用鹽控制著周邊國家尤其是下游楚國。古巴國幅員狹小、國力微弱，但這里盛產的井鹽卻名聞天下，常令各方諸侯垂涎不已。產自巴國的食鹽，在流通中也貼上了巴國的商標──“巴鹽”、“鹽巴”，以示其正宗的地位。巴鹽、鹽巴由此而來。

世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。 食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血

巴國豐富的井鹽，讓周邊強鄰眼紅不已。哺育了巴人先祖的鹽，也因此成了巴人滅頂之災的導火索。遠古巴人曾多次與楚國發生戰爭，而他們最后一個王國最終為秦國所滅，長江中上游的鹽場從此納入秦帝國的版圖。地處重慶忠縣境內的泔井溝，是巴人文化的一個重要文化遺址群。

鹽巴是人生活上的必須品！古代一直是以官鹽著稱：所以你們不要怕，把家里的鹽巴慢慢的吃完，價格就降下來了，主要是現在的鹽商借機起哄抬價，使大多數人們誤解鹽巴能賺錢！或者是多買點鹽巴以備后患。這就是給鹽商制造賺錢的機會。。你要相信鹽

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椒鹽蝦怎么做好吃？求做法。

椒鹽蝦用色拉油炸非常好吃。

主料：新鮮基圍蝦三百克．

輔料：椒鹽三克、色拉油三百克、香蔥三棵、姜五克、鹽0.5克、料酒五克、白芝麻三克。

1、準備食材和部分調味料。

2、把基圍蝦放案板上，左手把基圍蝦按住，右手握刀，刀呈平刀，把基尾蝦背部片開一小口，這樣做的目的，是為了蝦子更入味。

3、大致就是這樣，片開蝦背部時，蝦線也清晰可見，把蝦線抽出丟棄。

4、把片好的基圍蝦清洗干凈，瀝水放碗內，加0.5克的鹽，讓蝦子少許有點咸味即可，因后來的椒鹽也可提味，所以我把腌制蝦子的鹽量控制的很少。

5、再加五克料酒倒入碗內，拌均勻腌制五分鐘。

6、腌制蝦子的過程中，我們把香蔥切成寸長的段，姜切絲，長度和蔥段相等。

7、把腌制過五分鐘的蝦子用漏勺瀝干e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431373266水分，一定瀝干！因蝦子下油鍋時油溫很高，蝦子如有水分，下油鍋時，鍋內的油就會溢出。

8、鍋內加三百克色拉油，大火把油燒七成熱。

9、瀝干水分的蝦子下鍋，大火炸制一分鐘左右。

10、用漏勺把蝦子撈出，鍋內的油繼續大火加燒至七成熱，（第一次炸制是去蝦子本身的水分）。

11、把蝦子再次下鍋炸制一分鐘，這樣做的目的；炸兩次的蝦子更酥脆味美。蝦子炸好后撈出瀝油備用。

12、鍋內留少許的色拉油，小火把姜絲煸半干出味。

13、調成微火，把炸好的蝦子下鍋。

14、加椒鹽三克。

15、蔥段下鍋。

16、接著加入白芝麻三克，改成小火，把蝦子和調料翻炒均勻出鍋，裝盤。

人體正常攝入鹽的量

　　世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

　　食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現，進食含鈉鹽過多的食物，可使動物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經醫學臨床驗證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

　　醫學還認為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會有這么大的差別呢？

　　經研究發現，鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

　　當吃得太咸時，由于體內攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進入血循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因為如果血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

　　現在也有大量研究證實，中醫限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達有效標準；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩定；中度限鹽（3～5克／日），能增強其他降壓藥的作用。

　　在這里我們建議：高血壓病患者應把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復正常。

　　另外，平時限鹽主要是控制烹調時和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；7a6431333262353439如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個三口之家一個月用500克或略多一點鹽，是比較合適的。這樣既對健康有利，又不會影響菜的美味。

　　此外，營養學家還建議，應盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動物內臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時應多吃谷類和水果，因為里面含鈉較少。如果需要補鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的"低鈉鹽"、"保健鹽"，可起到限鹽補鉀的雙重作用。

　　1.健康*每人每日食言不超過6克

　　2.糖尿病患者不超過5克

　　3.高血壓患者不超過3克

　　4.糖尿病高血壓患者不超過2克

　　孩子應該比*要一少些。

鹽巴是什么東西？和家里用的鹽是一個東西嗎？

鹽分巖鹽與海鹽兩種zhidao。內地一般食用巖鹽，巖鹽是一種結晶礦石，一般都稱為鹽巴。使用上多數用沸水溶解，這種溶液就稱為“秋石水”，是京派常用的調味料?，F在交通發達專，多數都采用海鹽或人工合成的精鹽，習慣上也通稱為“鹽巴”。鹽晶石是很好的雕刻材料。波蘭有整座的地底鹽宮?，F在的“鹽巴”和古時候的“鹽巴”意思已經不一樣了?，F在的“鹽巴”和家中所用的鹽屬就是一樣的。

過多吃鹽的危害

在對鹽的營養成分研究過程中,飲食專家發現了這樣一個奇怪的現象：住在新幾內亞、我國貴州和云南等山區居民以及蝸居于島嶼、不太開化地區的“土著人”幾乎無高血壓，而“口味重”的北方地區的人往往高血壓發病率很高。

這是怎么回事呢？

原來這都是因為南方人的攝鹽量甚低，而北方人的飲食口味比較偏重的緣故。

世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現，進食含鈉鹽過多的食物，可使動物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經醫學臨床驗證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

醫學還認為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會有這么大的差別呢？

經研究發現，鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

當吃得太咸時，由于體內攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進入血循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因為如果血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

現在也有e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333236373263大量研究證實，中醫限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達有效標準；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩定；中度限鹽（3～5克／日），能增強其他降壓藥的作用。

在這里我們建議：高血壓病患者應把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期，單純限鹽就有可能使血壓恢復正常。

另外，平時限鹽主要是控制烹調時和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個三口之家一個月用500克或略多一點鹽，是比較合適的。這樣既對健康有利，又不會影響菜的美味。

此外，營養學家還建議，應盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動物內臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時應多吃谷類和水果，因為里面含鈉較少。如果需要補鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的“低鈉鹽”、“保健鹽”，可起到限鹽補鉀的雙重作用。

吃鹽過多容易引發呼吸道疾病

據流行病學專家調查，食鹽銷售量與當地支氣管哮喘病死亡率成正比，也就是說吃食鹽量越多，支氣管哮喘的發病率和死亡率也就越高。 為什么會有這種現象呢？

醫學認為：首先，高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病。 最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒容易乘虛而入。

另外，如果我們吃太咸，血中鈉濃度較高易發生支氣管炎，鈉會使支氣管比較容易收縮，導致分泌物不容易排除而滋生細菌。攝入太多的鹽也會誘使氣喘發作，一個人如果食鹽過量不但容易發生高血壓，而且還會使哮喘發病率增加。

醫學家們對近年的流感研究后發現，人體對流感的易感性與食鹽攝入量有關。那么鹽跟流感有什么關系呢？

原來，高濃度鈉鹽具有強烈的滲透作用。一方面能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖，但同時也影響人體細胞的防御功能。如果一個人攝入的食鹽過多，可使唾液分泌減少，那么口腔內存在的溶菌酶也會相應減少，使病毒在上呼吸道粘膜處更容易有落腳點。

此外，鹽的滲透使上皮細胞被抑制，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內的抗病能力；流感病毒的神經氨酸酶對細胞表面粘液多糖類發生作用而侵入細胞內，使咽喉粘膜失去屏障作用，這些都會使其他病毒、細菌“趁虛而入”，在這時候咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也就出現了。

小知識：

營養學家建議，1～6歲的兒童每天吃鹽不應超過2克；1周歲以前以每日不超過1克為宜。為控制兒童食鹽攝入量，建議用“餐時加鹽”的方法，即烹調時不加鹽，等菜肴烹調好再放鹽。因為此時放鹽，食鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內部，而人的口感主要來自菜肴表面，只要放少許鹽，吃起來咸味已夠。

鹽讓你的骨質流失

根據美國骨質疏松基金會的統計，美國約有800萬名婦女患有骨質疏松癥，每年因骨質疏松導致髖骨折裂等病癥死亡的人數高達7本回答被提問者采納

常人每天該吃多少鹽

　　世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克。在我國，北方人平均每日食鹽量15～20克，高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13克，患病率約為5%～7%。

　　食鹽的化學名稱為氯化鈉，過多攝人鈉鹽，對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現，進食含鈉鹽過多的食物，可使動物血壓升高，而*鈉鹽，可使血壓下降。后來經醫學臨床驗證：高血壓病患者采用低鹽或無鹽飲食后，約有20％～60％的病人收到一定的降壓效果。

　　醫學還認為，每天吃12克食鹽的人，比每天吃8克以下食鹽的人，平均血壓要高20毫米汞柱。為什么會有這么大的差別呢？

　　經研究發現，鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重,機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

　　當吃得太咸時，由于體內攝入大量的鹽分，透過腸粘膜首先進入血循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。并不是說患高血壓的人不能喝水，而是因為如果e799bee5baa6e997aee7ad9431333236366231血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。

　　現在也有大量研究證實，中醫限鹽即能有效降壓和降低高血壓病死亡率。如果把鹽限到每日4克后，約1／3中度高血壓病人不需服藥，降壓可達有效標準；有的雖降壓不明顯，但頭痛、胸悶等癥狀減輕，血壓穩定；中度限鹽（3～5克／日），能增強其他降壓藥的作用。

　　在這里我們建議：高血壓病患者應把食鹽攝取量控制在每日3～4克以下。如果是輕度或早期高血壓患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復正常。

　　另外，平時限鹽主要是控制烹調時和餐桌上的用鹽量，如果每人每天吃3～4克食鹽，那么其中的鈉含量足以保證人體的正常需要；如果每人每天能將食鹽攝人量控制在6～8克，也就是說一個三口之家一個月用500克或略多一點鹽，是比較合適的。這樣既對健康有利，又不會影響菜的美味。

　　此外，營養學家還建議，應盡量少吃含鹽量高的食物如腌制品、動物內臟、蛤貝類、菠菜等。加堿饅頭也含鈉，平時應多吃谷類和水果，因為里面含鈉較少。如果需要補鉀的話，可多吃含鉀多的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。食用鈉低鉀高的"低鈉鹽"、"保健鹽"，可起到限鹽補鉀的雙重作用。

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