冬至餃子吃什么餡應景？

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是漢族的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。 唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，

韭菜餡

即韭菜諧音“久財”，韭菜餃子故為“久財餃”，有祈福長久的物質財富之意，更有對天長地久的祈福，但愿人長久的美好意義。

魚：猶如梭子，南方人穿梭于池塘江邊，捕魚維持生計 瓜子：形如楔子，好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓：外形圓潤，象征著闔家團聚，喜慶團員的景象 采納后……繼續

|素韭菜餡餃子|

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是漢族的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。 唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，

用料

主料：中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量

魚：同余音,寓意年年有余 湯圓：圓的,寓意團團圓圓 棗：本身營養豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上 花生：花生一般有多粒果實,寓意多子多福. 瓜子：同花生,多子多福. 蘋果：寓意平平安安. 其他的就不是很明白了,歡迎補充. 發菜

輔料：食用油適量、香油1湯匙、鹽1.5調味匙

魚：猶如梭子，南方人穿梭于池塘江邊，捕魚維持生計 瓜子：形如楔子，好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓：外形圓潤，象征著闔家團聚，喜慶團員的景象 采納后……繼續

做法

1.面粉中加入水，揉成光滑面團，靜置

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是漢族的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。 唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，

2.韭菜擇好，水中放少許食用堿浸泡1個小時，去除農殘。洗凈控干水份

魚：同余音,寓意年年有余 湯圓：圓的,寓意團團圓圓 棗：本身營養豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上 花生：花生一般有多粒果實,寓意多子多福. 瓜子：同花生,多子多福. 蘋果：寓意平平安安. 其他的就不是很明白了,歡迎補充. 發菜

3.韭菜去掉根部一點，切碎

魚：猶如梭子，南方人穿梭于池塘江邊，捕魚維持生計 瓜子：形如楔子，好似古埃及楔形文字傳遞著文明 湯圓：外形圓潤，象征著闔家團聚，喜慶團員的景象 采納后……繼續

4.蔥姜切末

5.兩個雞蛋放少許鹽打散，鍋中加適量食用油，倒入雞蛋液，用筷子打散

6.雞蛋加入切碎的韭菜、加入蔥姜末、食用油、少許白胡椒粉，最后加鹽和香油拌勻

7.取一塊面搓成長條，揪相同大小的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

8.包入適量餡，捏成餃子。素餡比較散，不好包，要用勺子舀餡

9.水燒開后餃子下鍋煮至餃子鼓起即可

白菜餡

說到白菜水餃，不得不想到“百財”的意思，冬至的一天吃上暖暖的一碗“百財”餡水餃更是養胃生津暖到心窩。

芹菜餡

即芹菜諧音“勤財”，芹菜餃子故為“勤財餃”，有對物質財富的源源不斷祈福之意，更是對勤勞、務實的祝福。

|豬肉芹菜餃子|

用料

主料：面團一個

輔料：鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒

做法

1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻

2.加入半盒濃湯寶

3.放入適量鹽，拌勻

4.面團搟皮，包上餃子餡料

5.全部做好

6.放入蒸鍋蒸熟即可

香菇餡

香菇餡餃子因為高高凸起的形狀，有向上飽鼓之意，備受人們喜愛，因為是香菇餡更寓意著“鼓財餃”的稱號。

|豬肉白菜香菇餃子|

用料

主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克

輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺

做法

1.材料備好，雞蛋后來加了一個，總共用了兩個雞蛋

2.先把五花肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃

3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細

4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道

5.這是攪拌好的樣子，可以嘗嘗有沒有夠味

6.準備餃子皮，也可以自己制作餃子皮

7.取一些肉餡兒包在皮中心

8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的

9.包好的餃子

10.這個時候來準備調味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽

11.燒熱油淋上做調味料待用

12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦

13.吃的時候可以蘸，也可以直接放進味碟里面，味碟加點醋就行了

牛肉餡

牛肉餡餃子顧名思義象征著牛氣十足的意思，在寒冬里吃上一碗牛肉餡水餃更是可以讓身體充滿活力，滋補脾胃的功效。

|青椒牛肉水餃|

用料

主料：牛肉餡50克、青椒1個、面粉100克

輔料：大蔥半根、生姜1小塊、濃湯寶半個、五香粉2克、料酒2毫升、食鹽2克、老抽1克、雞粉1克

做法

1.準備好牛肉餡，生姜去皮切絲，大蔥切圈，青椒切小丁

2.將生姜、大蔥、青椒繼續切碎，然后放入牛肉餡中，加入食鹽，老抽、濃湯寶、雞粉、五香粉、料酒

3.攪拌均勻即可

4.面粉放入面盆中

5.加入清水和成面團，醒發20分左右

6.將面團揉長，切成小劑子，按扁

7.將按扁的面團搟開，放入餡料

8.包好

9.包好所有的餃子

10.鍋中做水，水開以后放入餃子，點三次水

11.煮熟的餃子撈出來

羊肉餡

羊肉水餃滋補身心，溫暖脾胃。在冬至的這天吃些羊肉水餃一定會讓您的身體充滿力量，從手暖到腳~

|胡蘿卜羊肉餡餃子|

用料

主料：羊肉600克、胡蘿卜250克、蔥100克、餃子皮300克

輔料：橄欖油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、鹽1勺

做法

1.準備食材

2.把胡蘿卜和羊肉剁碎

3.肉餡放入料酒、橄欖油、生姜末腌制

4.胡蘿卜用油翻炒一下，涼涼。

5.把過油的胡蘿卜、羊肉餡、蔥碎、花椒、鹽和一起拌勻（我直接就在鍋里拌了）

6.把餡放容器里

7.餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對折捏緊或用包餃子器包好。

8.這是包好的一部分

9.水開放一點鹽，把餃子煮進去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，并用勺子推動，煮熟即可。

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冬至吃餃子好像有個傳說！誰知道那個傳說？？

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是漢族的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。

唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節?！?　　明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治?。浞掂l之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其*在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人7a686964616fe59b9ee7ad9431333264663736們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

請指出下列應景食物的文化符號： 例：餃子形如元寶，象征財富，北方人喜歡吃餃子。魚：瓜子： 湯圓：棗

魚：同余音,寓意來年年有余

湯圓：圓的,寓意團團圓圓

棗：本身營養豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上自

花生：花生一般有多粒果實,寓意多子多福百.

瓜子：同花生,多子多福.

蘋果：寓意平平安安.

其他的就不是很明白了,歡迎補充.

發菜：豆腐：蜜桔度：栗子：雞：生菜：

請指出下列應景食物的文化符號： 例：餃子形如元寶，象征財富，北方人喜歡吃餃子。

魚：猶如梭子，南方人穿梭于池塘江邊，捕魚維持生計

瓜子：形如楔子，好似古埃及楔形文字傳遞著文明

湯圓：外形圓潤，象征著闔家團聚，喜慶團員的景象

采納后……繼續

冬至吃餃子好像有個傳說！誰知道那個傳說？？

冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是漢族的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。

唐宋e799bee5baa6e997aee7ad9431333264663736時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節?！?　　明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治?。浞掂l之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其*在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

請指出下列應景食物的文化符號： 例：餃子形如元寶，象征財富，北方人喜歡吃餃子。魚：瓜子： 湯圓：棗

魚：同余音,寓意年年有余

湯圓：圓的,寓意團團圓圓

棗：本身營養豐富,又同音早,寓意早生貴子,一般結婚的時候放在床上

花生：花生一般有多粒果實,寓意多子多福.

瓜子：同花生,多子多福.

蘋果：寓意平平安安.

其他的就不是很明白了,歡迎補充.

發菜：豆腐：蜜桔：栗子：雞：生菜：

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