冬至進補怎么吃？

冬至是二十四節氣中最重要的節氣，對人的影響極大，是人體陰陽氣交的關鍵時期。冬令進補多選擇冬至開始，此時進補可發揮最大效應，促進人體陽氣的萌生，消耗相對減少。冬至時節的進補食譜擇優介紹如下。 1．菜肴類進補食譜（1）五香牛肉【原料】

春雨驚春清谷天，

人體的體質有陰陽寒熱之別，臟腑氣血的盛衰千差萬別，過去的疾患史也錯綜復雜，因此進補方案需因體質制宜、因病制宜。在吃補藥前先要調理好脾胃，或先吃一些“開路方”，才補得進去。 老年人冬令進補不能忘記人體臟腑、氣血、陰陽等各方面的平衡。

夏滿芒夏暑相連。

俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國歷史悠久。古人認為，冬季是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，是保養、積蓄能量的最佳時機，應講究“養藏之道”，適時進補，更好地發揮食材、藥材的作用，提高機體的抗病能力。 節令食品 民間有諺曰：“

秋處露秋寒霜降，

冬季養生八要決 . 由于冬季自然界陽衰陰盛，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣。所以，冬季養生應從斂陰護陽出發，自覺地做到“八要”，可以有效預防疾病的發生。 要早睡晚起 冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使人意志安靜，人體潛伏的陽氣不

冬雪雪冬小大寒。

在我國民間有“冬至大如年”一說，還有“冬令進補”的習俗。每逢冬季，南北方人都以不同的方式進補山珍野味，意思是說只有這樣，在寒冷的冬天才能抵御嚴寒的侵襲。那么，在實際生活中，冬天進補到底該注意些什么？ 首先睡覺是最好的進補 ，其次“出”

——24節氣之歌

為什么要在冬至進補？ 1、營養易吸收 冬至進補，是我國傳統風俗，俗語云：三九補一冬，來年無病痛。夏養三伏，冬補三九。道家十分注重冬至養生，認為冬至陰極一陽生，是養生的大好時節，認為陽氣初生時，要精心調養，使其逐漸壯大。道理在哪里呢

養生智慧

不同時令選擇不同的養生方式，會達到事半功倍的效果！今天就帶您看看冬至、臘八傳統節氣中的養生智慧吧！

餛飩 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，勸渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，

冬至

“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰『冬至』”。冬至是一年中陰氣最盛，陽氣最薄弱的時候，陰盛而生陽，從這一天開始天氣回暖，人也開始需要“升陽”。

餛飩 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，勸渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，

“吃了冬至飯，一天長一線”，從冬至開始借助外力補充身體內的陽氣，可以讓身體更加強??！冬至升陽，不能錯過的——羊肉！

起居養生：順應有然規律，收養好陽氣 冬至過后，晝開始變長，夜逐漸縮短，此時起居應順應自然規律的變化，收養好陽氣。應早睡晚起，注意御寒保暖，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜過緊，以利血液流暢。冬季，空氣干燥，人體出汗量減少，

羊肉

冬至來盤羊肉餃子，溫暖由內而外！當然，除了吃羊肉餃子，您還可以煮羊肉湯，羊肉能溫中補虛、補中益氣，還能夠補腎，放上一些當歸，能夠起到補血、活血的功效，再搭配幾片姜片，燉成一鍋湯，喝上一口美美噠！

1、冬至進補食物吃什么：餃子 冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒要材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為

當歸生姜羊肉湯

1/6 冬至吃水餃 冬至吃水餃的傳統，是因為醫圣張仲景冬至舍藥留下的。大家為了紀念醫圣而演化成冬至吃水餃傳統。俗話說，十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。 2/6 冬至喝羊肉湯 吃羊肉喝羊肉湯是南方習俗比較多，話說是因為漢朝習俗演變而來的。冬

當然，羊肉除了做成羊肉餃子、羊肉湯，還可以爆炒！今天我們就跟范大廚一起來學習冬季養生菜——洋蔥炒羊肉吧！

富含蛋白質的食物 對于嬰幼兒群體，專家建議在冬至及其后的寒冷天氣在其膳食中應多補充產熱營養素，如蛋白質、脂肪、碳冰化合物，以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。

臘八、

“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年”，到了臘八，有哪些好吃的呢？

吳小生：冬至后這樣吃燕窩，來年全年無病痛！先收藏啦 冬至之后，所有地方的氣候都進入了最冷的階段，通常被稱為“進九”。冬至以來，“數九”每九天為一個小節，共分為九九八十一天。 冬季也是許多疾病的季節。補品可以鞏固基礎，增強活力，幫助增

臘八蒜

大蒜屬熱，利用蒜的溫熱之性，能夠散寒氣，蒜有辛味，能防止食物的停積。醋能夠消瘡、殺蟲、解毒，醋有收的作用，搭配大蒜能夠讓蒜的辛味發散的不那么快，另外醋屬涼，跟蒜搭配讓蒜不那么熱！所以臘八蒜中也含有非常巧妙的養生智慧！

枸杞海參豬肉餅 原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。 做法： 1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。 2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。 3、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉

但是您知道臘八蒜的來源嗎？

一，此問意示，是冬季進補食品對高血壓有好處。 二，個人認識: 1，吃是使血壓高下降了嗎？客觀人體部正確質量內容實際沒有血壓下降那種事，如果有豈不是很多人血壓都不會增高了嗎，大吃特吃不就結了嗎。 2，以吃食品作偽降壓方法大錯特錯了，大

臘八蒜可以搭配餃子生吃，也可以當做調料加入到炒菜中，今天我們就跟范大廚一起學道臘八蒜炒豬肝！

冬至這天，陰極陽生，我們身體內陽氣蓬勃，是最容易吸收到外來的營養的，然后發揮它的滋補功效，所以冬至這段時間是進行食療進補的好時間。但是飲食調理也是要看每個人的體制的哦，選擇適宜補益的食品，這樣才能夠達到真正的養生功效哦，下面我

臘八粥

臘八粥用料非常講究，加入的材料不同，功效也是不一樣的！如果臘八粥中加入這些東西，那它的養生效果就加倍了喲！

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉洝分杏小岸陵柹钡恼f法。具體地說，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，充分說明在這一天前后進補最為適宜。 在射雕英雄傳中的九

栗子

腎為先天之本，脾胃為人體后天之本，吃栗子能把先天補了，也能把后天也補了。

冬季吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。 一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，并且涮至熟透。 二、羊肉大熱，

桂圓

桂圓能夠補脾胃，能夠補血、養血、養心。

方法/步驟 1 蘿卜 民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛?！庇终f：“冬季蘿卜賽過小人參?！彼远脸蕴}卜最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。 2 湯圓 在江南地區，湯圓是冬至

花生

花生又叫長生果，它的油脂含量是比較高，能夠潤燥，除此之外它還能補脾胃、補氣血。

冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有

中國傳統美食中也蘊含著豐富的養生知識！冬至吃餃子，這個冬至您吃的可是羊肉餡兒的餃子？

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉洝分杏小岸陵柹钡恼f法。具體地說，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，充分說明在這一天前后進補最為適宜。 在射雕英雄傳中的九

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

冬至吃什么 冬至進補養生5款燉湯

餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常*擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。7a6431333363353739恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

3、蘿卜

民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛?！庇终f:“冬季蘿卜賽過小人參?！痹诙烈?，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。

宜于冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛;滋補宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

常用“補冬”藥繕處方

按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前后是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬”。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕。

1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實、、山藥、茯苓

3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。卿春養生

冬至以后怎么進補最好

起居養生：順應有然規律，收養好陽氣

冬至過后，晝開始變長，夜逐漸縮短，此時起居應順應自然規律的變化，收養好陽氣。應早睡晚起，注意御寒保暖，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜過緊，以利血液流暢。冬季，空氣干燥，人體出汗量減少，皮膚自然脫落的角質層和皮膚汗液混合的皮垢不會很多，如果洗澡過勤，會傷害角質層，容易破壞正常的皮膚結構，其保護皮膚的作用就會失去，皮膚細胞內的水分更容易蒸發掉，皮膚就會干燥。因此，寒冷時節洗澡不宜過勤，應控制好水溫，洗澡的時間也不要過長，并且避免在空腹或飽食的情況下洗澡。

冬至時節，氣候寒冷干燥，加之暖氣和空調的作用，室內更加干燥，容易引發呼吸道疾病以及“暖氣病”等。因此，日常起居應注意保持一定的室內濕度。平時可在上午10點和下午3點以后，酌情開窗，使室內空氣與外界交換，或者在室內放一個加濕7a686964616fe78988e69d8331333365636662器，以增加室內濕度。不過，加濕器要定時清洗，每天要換水，以防水中的微生物散布到空氣中引起呼吸系統疾病。

精神養生：保證充足睡眠，保持好心態

冬至時節，養生也需注意精神調養。生活中應調整好作息時間，保證充足的睡眠，以維持精力充沛。保持良好的心態，不要為瑣事勞神。進行適當的御寒鍛煉，以提高肌體對寒冷的適應性和耐寒能力。于中年人而言，還要做到節欲保精，腎為先天之本，腎精充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強，身體健壯則人能長壽。反之，腎精匾乏，則五臟虛衰，多病早夭。老年人常常出現孤獨垂暮、憂郁多疑等心態，晚輩要給予更多的關心和照料，同時采取防寒保暖措施，以防老年人低體溫。

冬至進補食物吃什么 推薦這8種節令美食 養生

　1、冬至進補食物吃什么：餃子

　　冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒要材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱新，對人體能起到一定的溫陽作用。

　　2、冬至進補食物吃什么：核桃

　　核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。此外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。

　　3、冬至進補食物吃什么：八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋蔭作用，正好對抗冬季干燥的素新。為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、機肉、羊肉、糯米、桂圓、山要、銀耳等。

　　4、冬至進補食物吃什么：榛子

　　榛子由于其含有油質(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、袒化合物、維生素E、礦物質、糖纖維等特殊成分，因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、如腺癌等疾病的作用。此外，榛子也是人體所需的礦物質很好的來源。在平衡血壓的同時，榛子還能促進骨骼生長。

　　5、冬至進補食物吃什么：羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和向肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘新溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強御寒能力。

　　6、冬至進補食物吃什么：湯圓

　　湯圓是冬至進補食療必備食物，湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱新味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

　　7、冬至進補食物吃什么：白蘿卜

　　俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃7a686964616f31333361326361腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。此外，蘿卜中的礦物質含量也很嘎超可以增強人體免疫力，預防感冒。

　　8、冬至進補食物吃什么：大白菜

　　冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很嘎超所以大白菜是冬季必備蔬菜。

冬至吃什么傳統食物 冬至習俗吃什么進補

冬至南方是湯圓，北方吃餃子，百冬至習俗吃餃子、白蘿卜、羊肉、湯圓、大白菜。都會對人養生都有很大的幫助。

冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大度熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤知生津之品的果蔬、冰糖道為宜。

一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。專家認為，冬令進補時間的選擇因人而異?；加新约膊∮謱儆陉柼擉w質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春;體質一般而不需大補的人，可在三九天集專中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說屬法。冬至是數九的開始，因此民間認為，在冬至前后進補為最佳。

冬至當天進補更好還是過后

1/6

冬至吃水餃

冬至吃水餃的傳統，是因為醫圣來張仲景冬至舍藥留下的。大家為了紀念醫圣而演化成冬至吃水餃傳統。俗話說，十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。

2/6

冬至喝羊肉湯

吃羊自肉喝羊肉湯是南方習俗比較多，話說是因為漢朝習俗演變而來的。冬至吃羊肉讓人覺得味道特別鮮美，贊不絕口。吃羊肉以求來年有一個好兆頭。所以人們冬至紛紛吃羊肉。

3/6

臺灣百糯糕

這是臺灣傳統習俗，冬至這天臺灣人民把糯米做成的糕點做成雞、鴨、豬、牛的樣子來祭祖，來表示不忘祖宗。冬至這天在臺灣也是祭祖的日子。

4/6

釀酒

在蘇州一帶，冬至好比過年一樣，冬至這天蘇州一帶人家家戶戶釀酒，俗稱冬釀酒。一度般喝冬釀酒還會搭配一些鹵牛肉、鹵羊肉等各種不同鹵肉。在寒冷冬天喝冬釀酒還可以驅寒。

5/6

麻糍

麻糍，是江西和浙江的特產小吃。麻糍香甜可口，食后耐餓問，有著甜、滑的口感。麻糍在江西、浙江比較出名。所以冬至這天這兩帶的人們都吃麻糍。

6/6

吃湯圓

這是江南盛行的冬至傳統習俗。湯圓的“圓”意味著“團圓”“*”，冬至吃湯圓又叫“答冬至團”。冬至吃湯圓，也象征家庭和諧、吉祥。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com