材料
河蝦：500克; 姜：適量;蔥：適量;料酒：適量;食鹽：適量;醬油：適量;色拉油：適量;
油爆蝦的做法
草蝦、蔥、姜、料酒、鹽、海鮮醬油
將河蝦在加入少許鹽的水里泡一會后再在流水下沖洗干凈。然后將草蝦腹部的大小鉗子、蝦須、頭上的尖刀都用剪刀剪去
全部剪好且再次的沖洗干凈后，將蝦放在有露眼的小筐中控干水份待用
油熱后放姜絲熗鍋
然后放入河蝦翻炒
需要不停翻炒10分鐘左右，雖然有點累，那美味的形成就在這翻炒過程中
待河蝦皮漸為油亮透明時，加入適量的料酒、鹽，繼續翻炒至料酒蒸發完
放海鮮醬油少許，著色即可，繼續翻炒至蝦是干干的樣子
最后放綠蔥葉翻炒均勻即可
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