材料
海帶:200克; 胡蘿卜: 100克;黃豆芽: 50克; 醋:10克;蒜:20克;雞精:5克;醬油:5克;食鹽:3克;白糖:8克;
涼拌海帶絲的做法
泡發海帶,買來的干海帶,不用清洗,直接放入蒸鍋,中火蒸30-40分鐘,取出后,先清洗掉浮塵,再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚(天氣熱,水渾后要換清水繼續浸泡)
泡發好的海帶,切成海帶絲,放入碗中備用.胡蘿卜洗凈,切成細絲;豆芽洗凈
鍋中燒開水,下豆芽汆燙一分鐘,撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油,燒開后,放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘,撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼
蒜兩瓣,制成蒜泥,倒入香油,涼拌醋,少許味極鮮醬油,雞精,糖,鹽,拌勻成調味汁
將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中,倒入調味汁拌勻即可
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