為什么做臘肉要冬至前后做

 也許，只有真正愛過的人，才能真正體會到我所言的那種感覺。這絕對不是一種矯情，而是愛的細節，如果你認為它不能說明問題，那么細節就不可能打敗愛情。因為我說的是愛 的程度，而非愛或不愛。

為什么冬至腌肉？冬至是二十四節氣中最重要的節氣器之一。自古以來，就有“冬至今年大”的說法。民間冬至培根習俗，為什么冬至呢？小編介紹給你。

冬至后腌臘肉需要腌制2天后晾曬。 主料：五花肉一斤 調料：食鹽25克、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、調和油、紅糖適量 1、將準備好的一斤五花肉洗干凈，瀝干水分備用。 2、把生抽，老抽，鹽，紅糖，料酒，花椒，八角等調料全部倒入五花肉均勻涂

1，為什么冬至腌肉

很多葷料原材料充分成熟的時候，比如養雞鴨鵝豬等等的家禽，肉質正好。 這段時間蚊蟲蒼蠅基本沒有，臘味不容易生蛆。 立冬到立春，溫度較低，正好是低溫發酵的時候，肉質緊實而且香氣最好。 望采納

傳播民間冬季肉腌制，不流油，不腐爛，但也特別溫柔。所以在很多地方都有冬天屠宰豬肉的做法，以保持過年。四川省曲陽縣，建陽縣和湖南寧遠等地每家冬至肉，冬至宰殺豬只是。冬至肉貯藏后，長期不腐爛，而且味道鮮美。四川舞陽有句話說：“冬至不肉，活在世上”。

在農村，新年有吃臘肉的習慣。無論如何，每個家庭都會做臘肉吃。這是農民餐桌上可以拿到的少數款待菜之一。農村俗語“冬至熏臘肉”但是，許多人不知道為什么冬至后會煙熏熏肉。這是什么原因？ 俗稱“冬至，熏制熏肉”的意思是，冬至過后，它將開始熏

在湖北省，每個人都在冬至采摘禽肉，準備新年食物風干。浙江嘉興說，腌魚，肉類，“魚年”，“肉”。江蘇地區習慣于在冬至腌制咸菜。在浙江杭州，冬至是自腌開幕日，開缸之前就可以拿出來消費。

俗話說：“冬至前后，腌魚腌肉?！钡拇蠛脮r機，為了過上一個好年，家家戶戶素有腌臘肉臘魚的習俗，體現一年的豐衣足食，象征著年年有余。臘肉臘魚也是春節餐桌上一道豐盛佳肴，那香噴噴的味道讓人難以忘懷。        腌制肉魚

2，培根熟化法

可以做的，只要立冬前后十天都可以做，還沒到開春都可以做臘肉和醬鴨的，廣州那邊的氣溫要高點，你可以在立冬后至冬至前后做都可以的

我們國家很多地方的人喜歡腌培根，培根含豐富的膠原蛋白，能改善人體的光滑皮膚，那么如何腌培根？我們現在來看看鹽漬培根的方法：

如何腌制臘魚臘肉 1、如何能長時間保存腌制的肉魚，一是可在上面撒些花椒、丁香以防止變味。食鹽濃度超過15%可保存較長時間，但腌制品過長會造成里面肉毒桿菌生長繁殖，引起肉毒桿菌中毒，所以腌制品要適時食用。 2、對于不是很會烹飪的家庭來講

先打開火鍋，倒入鹽，胡椒翻炒至熱。撒上油炸的辣椒撒在肉上（注意：不要把肉洗干凈），然后反復揉搓雙手均勻，又撒上另一面，然后反復揉搓雙手，如此反復揉搓每一面肉鹽椒。把肉放在一個容器里，撒上一些白葡萄酒，用石頭等重物壓住它。每天幫忙翻一兩次肉，大概六天，取出肉，用一把剪刀在肉上扎一個洞，用繩子把它舉起來，最好讓它在那里曬太陽是太陽。第二天，然后干燥或干燥，你可以用它與食品塑料袋綁在冷凍冷凍機上。

冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。 做法： 1、把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長腌臘肉條。 2、瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。 3、每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。 存儲

3，腌臘肉要幾天

冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。 做法： 1、把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長腌臘肉條。 2、瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。 3、每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。 存儲

一般腌培根吃了幾天呢？其實腌制的培根一般都是最后在陽臺或其他地方干幾天，一般來說，腌制時間一般不少于2天或20天，所以培根可以吃。

前言誰說冬至必須吃餃子紅豆搭配雜糧利濕健腎是冬天極為養生保健的吃法冬至我推薦一碗五谷養生飯給你

據專家研究，培根2天內亞鹽含量不高，但亞鹽含量在3日至8日達到峰值，9日后開始下降， 20天。因此，腌臘肉通常在2天內短時間，長期應腌制一個月才可以吃。我們一般用大塊的石頭或其他東西來壓制熏肉，以免熏肉中的水分流失。

目前的北方溫度，雖然沒有過 冬至，也在零下五六度了，因 此，殺豬，做臘腸不會變質的。

冬至習俗

早在二千五百年前的春秋時期，我國就已經測量了冬至的時間，并觀測了太陽。這是24節氣中最早制定的一個。在中國古代，我們非常重視冬至。有“冬至如年”的說法，慶祝冬至的習俗。相信冬至是陰陽的自然變化，是天賜的福氣。因此，我們必須慶祝。冬至節起源于漢代，在唐宋時期盛行，相當于今天。不同的地方風俗有不同的習俗。

冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。 做法： 1、把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長腌臘肉條。 2、瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。 3、每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存。 存儲

相傳漢代北方匈奴頻繁擾邊疆，人民不得安寧。當時的匈奴和屯的兩個酋長是非常殘酷的。人們討厭它，所以用肉袋把小孩拐進一個角落，拿“渾”和“屯”的聲音，叫做“餛飩”。討厭吃東西，求和平來平息危機，過上安寧的生活。因為這個餛飩本來是冬天最初制作的，所以冬天每逢吃餛飩的家庭。

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在江南水鄉，有冬至夜家聚集在一起吃紅豆和糯米的習俗。相傳有一個名叫貢功的人，兒子不是天才，，在冬至死亡的這一天，死于流行的鬼魂，不斷癱瘓的人。不過，這種疫病最怕紅豆，所以今天冬至人們煮紅豆米去驅除疫病，防疫，治病。

目前的北方溫度，雖然沒有過 冬至，也在零下五六度了，因 此，殺豬，做臘腸不會變質的。

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在冬至前把肉買回家放到冰箱冷藏然后等到冬至后做臘肉行嗎

冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。

做法：

1、把來豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長腌臘肉條。

2、瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、源醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。

3、每天翻動一次。拿出來在陽臺上曬百、風吹約20天左右再儲存。

存儲方法：

1、用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小度片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。

2、把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，知拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入壇子里，壇子密道封?？梢苑旁诿罪埳吓c其他菜一起蒸食，香辣開胃。一般存壇半年左右。

硫酸熏臘肉是真的假的??？

硫酸熏臘肉應該是假的，硫酸的價格比較高，并且不容易購買。

冬至熏臘肉老鼠偷吃怎么辦

把老鼠除掉。

把臘肉放在老鼠夠不到的地方

冬至沒有過,殺豬秋臘肉可以嗎?

目前的北方溫度，雖然沒有過

冬至，也在零下五六度了，因

此，殺豬，做臘腸不會變質的。

塑料盆能夠腌肉嗎冬至快要到了，每年都要腌制一些臘肉臘魚，想用塑料桶腌制行嗎

不能，因為塑料盆是有機物做成的，腌肉會析出對人體有害的物質。

建議使用玻璃制品，也可用瓷盆。

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