螃蟹需煮15～20分鐘時間，由于螃蟹的數量以及體積不同，因此煮的時間并沒有具體的，對于3～4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘方可熟透，煮螃蟹的時間不能低于15分鐘，否則無法起到殺菌的作用。
螃蟹通常要煮15～20分鐘時間，對于比較大的螃蟹所用的時間在25分鐘左右。由于螃蟹的數量不同，因此煮的時間也會有所不同，3～4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘時間，而4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘時間。
煮螃蟹時一定要控制好時間，煮的時間不能低于15分鐘，否則無法起到殺菌消毒的作用，但煮的時間也不能超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩以及食用口感。
活螃蟹在煮之前要用繩子捆綁，底部朝上放置，在鍋中加入清水以及適量的蔥姜片，等水煮開后放入螃蟹，高溫繼續煮開，等15分鐘時間便可裝盤食用。
對于3兩以下的螃蟹水開后需蒸10分鐘，而3～4兩之間的螃蟹需繼續蒸12分鐘，而4兩以上的螃蟹水開后需繼續蒸15分鐘。
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