碧螺春屬于綠茶,是我國傳統的名茶,距今已經有1000多年的歷史,在唐代時期曾被列為貢品,其制作工序有殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。炒至后的碧螺春,白毫顯露,色澤銀綠,清香襲入。
碧螺春屬于綠茶,是中國傳統名茶,距今已經有1000多年的歷史,它產于蘇州市的東洞庭山及西洞庭山一帶,因此又被稱為“洞庭碧螺春”。綠茶按照干燥和殺青方法不同,可分為蒸青、炒青、洪請以及曬青等四大類,而碧螺春則屬于炒青綠茶。
碧螺春在唐代時期曾被列為貢品,制作時需要在0.5公斤中選取6~7萬個茶芽,主要制作工序是殺青、、揉捻、搓團顯毫、炒青。炒至后的碧螺春,白毫顯露,色澤銀綠,清香襲入,是中國名茶之一。
傳統的碧螺春在保存時采用紙包的方式,將塊狀的石灰、茶葉間隔置于缸中,加蓋密封儲藏,目前人們大多采用塑料保鮮袋保鮮的方法,將碧螺春分層扎緊,隔絕空氣后,放入冰箱中保存。
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