起鍋燒油，將切好的蔥、姜和花椒炸出蔥油、表面略微變糊后，撈出蔥姜和花椒。再依次放入蔥、姜、老抽和蔥油攪拌均勻，再把切好的白菜與肉餡攪拌均勻，就可以做成一份鮮香的白菜豬肉餃子餡。
準備食材：大白菜、豬肉、木耳、蔥、姜、花椒、油、胡椒粉、生抽、糖、鹽、老抽。
1、豬肉洗凈后剁成肉泥，大白菜洗凈切丁，木耳進水泡發2小時后洗凈切丁，蔥切末，姜切末備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、姜和花椒，炸出蔥油，蔥姜略微變糊時關火，再把蔥姜和花椒撈出，底油放涼。
3、將肉餡與蔥、姜、胡椒粉、白糖、生抽和老抽順時針攪拌，同時往里面放入涼好的蔥油攪拌均勻。
4、切好的大白菜與木耳放入肉餡內，再次攪拌均勻后，一份鮮香的白菜豬肉餃子餡就做好了。
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