起鍋燒油后，把姜片、小紅椒等調料炒出香味，再把雞肉放入翻炒片刻，依次加鹽、生抽翻炒至雞塊出油，再倒入西紅柿丁翻炒均勻，倒入清水燜煮后再開大火收汁，最后加入辣椒段和蒜瓣翻炒幾分鐘，美味的紅燒雞塊就制作完成了。
準備食材：雞肉、青辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、西紅柿。
1、雞肉洗凈剁成塊狀，生姜切片，青辣椒切絲西紅柿洗凈切丁備用。
2、將雞肉焯水后撈出備用。
3、起鍋燒油后，放入姜片、青椒、花椒炒出香味。
4、倒入雞肉翻炒片刻，依次加入鹽、生抽繼續翻炒。
5、翻炒至雞塊出油后，倒入西紅柿丁翻炒均勻，再倒入適量清水蓋鍋燜煮一會兒。
6、最后開大火收汁，加入蒜瓣繼續翻炒幾分鐘，就可以做成美味的紅燒雞塊。
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