起鍋燒油放入大蒜片炒出香味后，依次放入切好的番茄塊、番茄醬和白砂糖翻炒均勻，湯汁收濃后加熱水，大火煮開后轉小火，往里面加入雞蛋完全凝固后轉大火，再放入面條、鹽、青菜、生抽等食材，攪拌均勻后即可做成美味的酸湯空心掛面。
準備食材：番茄、蒜、空心掛面、雞蛋、青菜、番茄醬、白砂糖、鹽、胡椒粉、生抽、香油。
1、番茄切塊，大蒜切片，青菜洗摘干凈備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蒜片炒出香味，放入番茄泥翻炒幾分鐘后，再放入番茄醬、白砂糖繼續翻炒。
3、湯汁略微收濃后加入熱水大火煮開，再轉小火燒制，同時往鍋內打入一個雞蛋。
4、雞蛋完全凝固后轉中大火，再放入面條、鹽、胡椒粉。面煮熟后放青菜、生抽和香油，攪勻后即可出鍋裝入碗內，一份美味的酸湯空心掛面就做好了。
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