制作轉化糖漿首先要把白砂糖和水放入鍋內煮開融化，再倒入新鮮檸檬汁小火慢煮40～60分鐘，用毛刷沾水在鍋壁刷上一圈，直到糖漿煮成暗紅色關火，晾至完全冷卻再倒入罐子內密封放置一天，就可以做成美味的轉化糖漿。
準備食材：白砂糖、檸檬汁、水。
1、將白砂糖放入不銹鋼鍋或陶瓷鍋內，加水攪拌均勻后，開中火加熱，直至白砂糖完全融化。
2、糖水煮開后，倒入新鮮的檸檬汁并再次煮開，之后轉小火慢慢熬煮40～6分鐘左右。
3、這個時候需要用干凈的毛刷沾水在鍋壁上刷上一圈，避免糖水粘在鍋壁上，或者是產生糖晶顆粒。
4、糖漿煮好變成暗紅色后關火，晾至一段時間直到糖漿完全冷卻，再把糖漿倒入干凈且可以避風的罐子內裝起來，放置1天左右，美味的轉化糖漿就做好了。
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