起鍋燒油后放入姜片煎出香味，往里面倒入冷水調至小火燒開后，把牛肉全部放入站大火煮2分鐘，撇去表面浮沫、撒上適量鹽和味，再把煮好的牛肉湯和牛肉盛到碗內，放入切好的小米椒、蔥和大蒜，就可以做成美味的牛肉湯。
準備食材：牛肉、紅薯粉、大蒜苗、蔥、小米椒、生姜、料酒、鹽、耗油、食用油、味精。
1、牛肉塊洗凈，生姜切片，香菜切段，小米椒和蔥切粒備用。
2、生姜、料酒、鹽、耗油、紅薯粉與牛肉塊抓勻，用揉面的方法揉捏5～8分鐘左右，可以讓牛肉肉質更加細嫩。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片煎出香味，再往里面倒入冷水調至小火燒制。
4、水燒開后一塊一塊放入牛肉，全部放入后轉大火煮2分鐘左右，撇去表面浮沫后，再撒上適量鹽和味精。
5、最后把煮好的牛肉湯和牛肉盛到碗內，再放入小米椒、蔥和大蒜，鮮嫩美味的牛肉湯就做好了。
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